बैंगन की सब्जी | आलू बैंगन की सब्जी | बैंगन की सब्जी कैसे बनती है |
Baingan ki Sabji Recipe in Hindi: आज हम आपको बैगन की सब्जी कैसे बनाते है यह बताने वाले है |इस सब्जी को घर पर बनाना बहुत ही आसान है |
दोस्तों आज इस लेख में हम आपको बैंगन की सब्जी बनाने के बारे में बताने वाले हैं | जो खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगती है, जिसे आप घर पर बहुत ही आसानी से बना सकते हैं | बैंगन न सिर्फ खाने के स्वाद को बढ़ाता है, बल्कि यह स्वास्थ्य के लिए भी बहुत फायदेमंद होता है | इसके अलावा| बैंगन की सब्जी को आप कई तरीकों से बना सकते हैं, जैसे- बैंगन का भरता, भरवा बैंगन की सब्जी और आलू बैंगन की सब्जी आदि तरीकों से बनाई जाती है | यह खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगती है, और यह बहुत से मसाले के साथ घर पर बनाया जाता है | आईए जानते हैं कि बैंगन की सब्जी कैसे बनती है |
पकाने का समय - 15 मिनट
कितने लोगों के लिए - 5-6 लोगों के लिए
बैंगन की सब्जी के लिए सामग्री
बैंगन की सब्जी बनाने की विधि- How To Make Baingan ki Sabzi Recipe
1.बैंगन की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले आप बैंगन और आलू को छिलकर, उन्हें बारिक टुकड़ों में काट ले और उन्हें पानी में धोकर अलग रख ले |
2. उसके बाद एक कढाई ले और उसमें तेल डालकर तेल को अच्छे से गर्म कर ले, उसके बाद उसमें जीरा डालें और जीरे को अच्छे से भून ले |
3.उसके बाद उसमें बारीक कटी हुई प्याज और हरी मिर्च को डालकर इन्हें अच्छे से भून ले, जब तक वह सुनहरी न हो जाती है |
4.अब आप इसमें लहसुन का पेस्ट और अदरक का पेस्ट को डालकर, इसे भी अच्छे से भून जब तक मसाला सुनहरा ना हो जाता जब तक भूने |
5.अब इसमें बारीक कटे हुए टमाटर को भी ना ले और टमाटर को मसाले में अच्छे से मिक्स कर ले, और जब तक टमाटर को जब तक मुंह में जब तक वह नरम नरम न हो जाते हैं |
5. उसके बाद इसमें लाल मिर्च पाउडर,धनिया पाउडर,हल्दी पाउडर, नमकरिंग , हींग आदि सभी मसाले को डालकर इसे प्याज, हरी मिर्च में अच्छे से मिक्स कर ले | और मसाले को जब तक भुने जब तक पुणे जब तकवह किनारे से तेल न छोड़ने लगे |
6. अब इसमें कटे हुये आलू और बैंगन को डालकर मसाले में अच्छे से मिक्स कर ले और इसे ढककर 5 मिनट तक पकाएं |
7. अब इसमें 2-3 कप पानी डालकर इसे ढक कर 10-15 मिनट तक सब्जी को ऐसे ही पकाए और और बीच-बीच में सब्जी को चलाते हुए धीमी आंच पर पकाएं |
8. और 10-15 मिनट के बाद गैस को बंदकर कर दे,आपकी सब्जी बनाकर तैयार है, अब आप इसमें बारीक कटा हुआ धनिया को डालकर सब्जी में अच्छे से मिक्स कर ले और ढककर दो मिनट तक पकाएं |
9. ध्यान रहे बैंगन की सब्जी में थोड़ा पानी रहना चाहिए तब गैस बंद कर दे इससे आपकी सब्जी ज्यादा स्वादिष्ट बनेगी | आपकी बैंगन की सब्जी बनकर तैयार है |
10.उसके बाद सब्जी को कड़ाई से निकलकर एक कटोरी में करके हरे धनिया से सजाकर उसे रोटी,परांठे या नान या चावल के साथ अपने परिवार या दोस्तों के साथ अच्छे से सर्व करें |
